Pesto Soslu kalamar

Pesto Soslu Kalamar

2 Kişilik

Malzemeler:

300 gr temizlenmiş yerli kalamar

Yarım bağ fesleğen

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kekik

Marine için:

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı karbonat

Yarım çay bardağı limon suyu

Yarım çay bardağı maden suyu

Yapılışı:

Kalamarları halka şeklinde doğrayın. Sonra 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı karbonat, yarım çay bardağı limon suyu, yarım çay bardağı maden suyunu kalamarın üzerine ilave ederek kalamarı yoğurun. Bu sos içinde 1 gün dinlenmiş kalamarları, kömür ızgarasında veya döküm tavada orta ateşte çift yönlü, ızgaranın izi çıkacak kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Diğer yandan pesto sos için, bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı, bir çay kaşığı toz kırmızıbiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve ince doğranmış sarımsağı ve fesleğeni ilave edin. Sonra Izgarada pişirdiğimiz kalamarları tavaya ilave edin. 30 saniye kadar hafifçe soteleyin. Sonra servis edin.

Afiyet olsun.