Beğendili Ahtapot Izgara

Beğendili Ahtapot Izgara

2 Kişilik

Malzemeler:

300 gr vantuzlu ahtapot

Beğendi için:

2 adet orta boy topan patlıcan

1 tane yarım soğan

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay bardağı süt

1 yemek kaşığı krema

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı silme tuz

30 gr parmesan peyniri

Üst sos için:

Yarım küçük boy soğan

1 diş sarımsak

1 tane küçük boy yeşilbiber

1 yemek kaşığı silme tereyağı

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı balsamik sirke

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Topan patlıcanları közleyin. Sıcak şekilde soyup ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, bir tavada tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun, közleyip ezdiğimiz patlıcanı ilave edin, hafif soteledikten sonra yarım çay bardağı süt ve bir yemek kaşığı krema ilave edip, karıştırın. Son olarak bir çay kaşığı kimyon, karabiber ve rendelenmiş parmesan peyniri ilave edip, biraz karıştırdıktan sonra altını kapatın. Ahtapotları zeytinyağında marine edin, ızgarada ya da döküm tavada beş dakika pişirin, beğendiyi tabağa alın üstüne ızgarada pişirdiğimiz ahtapotları koyun,  Üst sos için, soğan, biber ve sarımsağı ince ince doğrayın, bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı ile beraber hafif soteleyin. Son olarak kimyon, kişniş, karabiber, nar ekşisi, balsamik sirke ve tuz ilave edin. Tavada bir iki kez çevirdikten sonra beğendili ahtapotun üstüne ilave edin.

Afiyet olsun.