Beğendili Levrek

Beğendili Levrek

2 Kişilik

Malzemeler:

350 – 400 gr fileto levrek

Beğendi için:

2 adet orta boy topan patlıcan

1 tane yarım soğan

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay bardağı Süt

1 yemek kaşığı krema

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı silme tuz

30 gr parmesan peyniri

Üst sos için:

1 adet orta boy domates

2 adet iç ceviz

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Topan patlıcanları közleyin. Sıcak şekilde soyup ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, bir tavada tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Közleyip ezdiğimiz patlıcanı ilave edin, hafif soteledikten sonra yarım çay bardağı süt ve bir yemek kaşığı krema ilave edip karıştırın. Son olarak bir çay kaşığı kimyon, karabiber ve rendelenmiş parmesan peyniri ilave edip, biraz karıştırdıktan sonra altını kapatın. Fileto levrekleri zeytinyağında marine edin, ızgarada ya da döküm tavada çift taraflı üçer dakika pişirin, beğendiyi tabağa alın üstüne ızgarada pişirdiğimiz fileto levrekleri koyun. Üst sos için, domatesi rendeleyip küçük bir tavaya alın içine 1 yemek kaşığı silme tereyağı, ceviz ve tuz ilave edin. 1 – 2 dakika tavada pişirdikten sonra balığın üzerine dökün.

Afiyet olsun.