Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

4 Kişilik

Malzemeler:

500 gr taze asma yaprağı 

2 su bardağı pirinç 

2 adet iri kuru soğan 

3 adet domates (rendelenmiş domates) 

1 çay bardağı zeytinyağı 

1 adet limonun suyu 

1 tutam maydanoz

1 tutam taze nane

1 tutam dereotu

Tuz 

Karabiber 

1 su bardağı sıcak su 

1/2 limon suyu

Limon dilimleri 

Yapılışı:

İlk önce sarma içini hazırlayalım. Pirinci yıkayıp bir kaba koyun. Kuru soğanı pirinç tanesi kadar küçük doğrayın. Dereotu, maydanoz ve taze naneyi kıyın. Rendelenmiş domatesleri, yağ, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Yaprakları iyice yıkayıp sirkeli suda bekletin. Daha sonra sıcak suda birkaç dakika haşlayıp ve soğuk suyun içine koyun. Yaprakların suyunu süzün. Yaprağı avucumuzun içine alın, ortasına bir tatlı kaşığı sarma içinden koyup yanlarını kapatıp parmak şeklinde sarın. Tencerenin tabanına bir sıra asma yaprağı yayın ve sarmaları üzerine dizin böylece yaprakların dibi tutmaz. Yaprakların üzerine biraz limon suyu ve bir su bardağı sıcak su gezdirin varsa dolma taşı yoksa porselen tabak kapatıp kısık ateşte pişirin. Sarmalar soğuyunca limon dilimleri ile süsleyip soğuk servis edin.

Afiyet olsun.